La berenjena tiende a absorber mucho aceite cuando la freímos y eso es algo que no gusta a todo el mundo. En cambio, si usamos una air fryer se pude moderar mucho el uso de aceite al cocinarlas. Es el caso de estas pizzetas de berenjena en air fryer, un entrante saludable y rápido para quedar de lujo con los invitados o la familia.
Te planteamos esta idea de base, pero puedes hacerla con las coberturas que más te gusten. Incluso puedes cambiar las berenjenas por calabacines y también obtendrás un buen resultado. Aquí dejamos la receta de estas pizzetas de berenjena en air fryer.
Ingredientes pizzetas de berenjena
- 1 berenjena
- Tomates cherry pera
- Concentrado de tomate
- Queso graso rallado o en polvo
- Unas alcaparras
- Ocho anchoas
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Sal
Cortar ocho rodajas de berenjena que harán de base para las pizzetas. Engrasarlas con un espray de aceite de oliva por todos lados. Añadir nuez moscada rallada al momento y una pizca de sal
Hornear las berenjenas15 minutos en una air fryer a 180 grados.
Mientras, cortar los tomates cherry en rodajas pequeñas.
Cuando las berenjenas estén doradas, cubrirlas con una capa de tomate concentrado, queso, unas rodajas de tomate cherry, unas alcaparras y una anchoa en cada pizzeta.
Hornear en la air fryer 5 minutos más a 200 grados.
Sacar de la freidora de aire y servir calientes.
Si quieres puedes añadir un poco de albahaca, perejil u otra hierba fresca que tengas a mano.
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